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食品企業(yè)生產(chǎn)車間用什么消毒劑來(lái)消毒?

更新時(shí)間:2021-11-16 11:37:23 作者:標(biāo)源咨詢公司 來(lái)源:標(biāo)源咨詢公司



  根據(jù)從業(yè)多年食品行業(yè),車間(清潔、消毒)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,排除食品企業(yè)一些主觀的原因,比如,工藝、原料、硬件等,造成自家產(chǎn)品上架時(shí)間短,微生物超標(biāo)的最大源頭除了車間環(huán)境衛(wèi)生沒(méi)有做好清潔、消毒外,還會(huì)有什么?



清潔、消毒是一個(gè)全面的系統(tǒng)化的工程,并不是靠單一的某一個(gè)項(xiàng)目就能保證的,所以,認(rèn)識(shí)了解并合理的運(yùn)用相關(guān)的清潔、消毒產(chǎn)品的意義是十分重大,了解了這些東西將大大增加食品工人去控制或降低一些不必要的風(fēng)險(xiǎn)的籌碼。


現(xiàn)食品企業(yè)最常用車間的清潔、消毒產(chǎn)品是:75度的酒精,臭氧,紫外燈,二氧化氯。


下面跟著我,帶你深入車間常用的消毒產(chǎn)品......


 酒精


優(yōu)點(diǎn):無(wú)色無(wú)味,揮發(fā)性快;


缺點(diǎn):醇類弱消毒劑,對(duì)于凹凸面的穿透力不強(qiáng);

對(duì)病毒、芽孢的殺滅率低;

易燃易爆,不易大面積車間噴灑;

成本高,不安全。

臭氧


縱觀臭氧消毒滅菌的機(jī)理和過(guò)程,可以歸納出以下幾個(gè)特點(diǎn):


1.高效性  臭氧的化學(xué)性能,三氧原子的不穩(wěn)定,易分解特性,決定了其氧化能力和殺菌能力很強(qiáng),對(duì)病毒細(xì)菌等微生物殺滅率極高,因此,臭氧是一種高效滅菌劑。

   

2.環(huán)保性(或稱潔凈性)臭氧的半衰期為20分鐘左右,臭氧在氧化消毒滅菌后,多余的氧原子在30~40分鐘后,又結(jié)合成氧分子,不產(chǎn)生任何毒留殘物,不存在滅菌后的二次污染問(wèn)題;同時(shí),增加了室內(nèi)空氣含氧量,還具有很強(qiáng)的除霉、醒、臭等有機(jī)物異味的功能,對(duì)中藥材及其他原輔料的防霉防蟲(chóng)蛀等有明顯的作用,改善了潔凈室內(nèi)空氣環(huán)境品質(zhì),因而被稱為潔凈消毒劑。  


3.廣譜性 臭氧在空氣中的濃度達(dá)到2~15ppm時(shí),對(duì)細(xì)菌病毒等微生物的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有極強(qiáng)的氧化破壞性,因此,他和甲醛、環(huán)氧乙烷、過(guò)氧乙酸等化學(xué)試劑均屬于廣譜性滅菌劑。  


4.徹底性  由于臭氧是廣譜滅菌劑,在一定濃度下,在相對(duì)密閉的環(huán)境下,擴(kuò)散均勻,只需30~60分鐘,就可以將潔凈室內(nèi)的細(xì)菌殺滅,克服了紫外線滅菌存在諸多死角的缺點(diǎn),可達(dá)到全方位的消毒滅菌目的。  


5.經(jīng)濟(jì)性  把臭氧通入空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行循環(huán)消毒,對(duì)空氣凈化設(shè)備、過(guò)濾系統(tǒng)、介質(zhì)過(guò)濾材料具有防霉變、防堵塞的效果,可以減少空氣中懸浮的氣溶膠顆粒,提高空氣的潔凈度,延長(zhǎng)凈化設(shè)備使用壽命,降低運(yùn)行成本,這是其他方法所做不到的。同時(shí),因?yàn)槌粞跸竞蟛划a(chǎn)生二次污染問(wèn)題,不需要設(shè)置排風(fēng)措施進(jìn)行二次清潔,降低了空調(diào)設(shè)施的初投資,不需要設(shè)置值班風(fēng)機(jī),節(jié)省了運(yùn)行費(fèi)用。


6.操作簡(jiǎn)單  消毒時(shí),直接將臭氧通入潔凈室或空調(diào)系統(tǒng)中,根據(jù)潔凈室的特點(diǎn),確定消毒時(shí)間,設(shè)定好定時(shí)器,消毒結(jié)束后自動(dòng)關(guān)機(jī),操作使用特別簡(jiǎn)單。 


7.運(yùn)行時(shí)間短 使用臭氧消毒時(shí),消毒時(shí)間一般在30~60分鐘,消毒后,多余的氧原子在30分鐘后,又結(jié)合成氧分子,前后總計(jì)只需60~90分鐘即可完成一次消毒,既省時(shí)又安全。通過(guò)上述分析和比較,我們不難得出:臭氧是目前常用的各種消毒滅菌劑中,最適合應(yīng)用于生物潔凈室室內(nèi)環(huán)境的消毒滅菌劑。應(yīng)在工程實(shí)踐中得到廣泛應(yīng)用。   



優(yōu)點(diǎn)

強(qiáng)氧化劑,能殺滅許多微生物;

定時(shí),操作簡(jiǎn)便,對(duì)空間環(huán)境效果理想;


缺點(diǎn)

不穩(wěn)定,易揮發(fā);

設(shè)備采購(gòu)、維護(hù)有成本;

會(huì)受溫濕度的影響;

對(duì)大多微生物效果理想,但對(duì)真菌作用效果不理想,比如,霉菌;

有人時(shí)不可使用。




紫外燈


常用形式:在車間頂棚上均布紫外線殺菌燈,利用其產(chǎn)生的紫外線輻射進(jìn)行物體表面和空氣的消毒滅菌。


優(yōu)點(diǎn):

操作簡(jiǎn)單,價(jià)格便宜,管理方便,機(jī)動(dòng)靈活,可以根據(jù)生產(chǎn)需要隨時(shí)進(jìn)行個(gè)別房間的消毒滅菌,不添加、不產(chǎn)生任何有毒有害物質(zhì);。   

  

缺點(diǎn): 

1.紫外線燈射出的紫外線強(qiáng)度,隨著使用時(shí)間的增加而減弱,因而消毒滅菌能力不斷減弱。


2.紫外線穿透力弱,容易被生產(chǎn)設(shè)備阻擋,出現(xiàn)死角,影響殺菌效果。 


3.紫外線殺菌受相對(duì)濕度的影響較大,當(dāng)潔凈室內(nèi)相對(duì)濕度>60%時(shí),其滅菌效果明顯減弱,相對(duì)濕度>80%時(shí),不宜使用。 


4.紫外線輻射能量低,僅能殺滅直接照射到的微生物,因此,必須使消毒部位充分暴露于紫外線下。 


5.紫外線照射物體表面距離不宜>1.50m


6. 工作中有人時(shí)不可使用


二氧化氯


相比市面大多數(shù)氯制消毒產(chǎn)品,二氧化氯消毒劑是國(guó)際上公認(rèn)的含氯消毒劑中唯一的高效消毒滅菌劑,無(wú)毒、無(wú)殘留、無(wú)副作用,無(wú)“三致”(致癌、致畸、致突變),是高效、廣譜安全綠色A1級(jí)環(huán)保殺菌消毒劑,可以說(shuō)二氧化氯是氯制劑最理想的替代品。此外,采用“泡騰片”制劑,配置更加迅捷,配制出的溶液更加均勻,而且其更容易保存,使用成本也相對(duì)更低。


首先,來(lái)了解一下二氧化氯消毒泡騰片的特點(diǎn)。


1、無(wú)需活化,操作更安全

獨(dú)有的泡騰成分,大大縮短了二氧化氯發(fā)生劑的活化時(shí)間,入水后可迅速生成二氧化氯,與普通二氧化氯產(chǎn)品相比,具有活化快,轉(zhuǎn)化率高,見(jiàn)效迅速的特點(diǎn)。且使用前無(wú)需復(fù)配活化,無(wú)需化水潑灑,可以直接干撒施用,入水后生成二氧化氯,使用人員操作簡(jiǎn)便安全。


2、廣譜強(qiáng)力性,對(duì)細(xì)菌、霉菌、真菌、病毒和芽孢等都有很好的殺滅作用,效果優(yōu)于酒精。

一般消毒手段殺滅的只是細(xì)菌成體,對(duì)芽孢是無(wú)效的。芽孢是細(xì)菌在不適合其生長(zhǎng)的環(huán)境下形成的休眠體,在適宜的條件下可以重新發(fā)育成為菌體。因此以往講到的消毒不是一個(gè)100%殺菌的手段,很多病菌消毒只是一種階段性的控制。這句話對(duì)絕大多數(shù)消毒劑有效,但是二氧化氯可以將菌體連同其芽孢一同殺滅,消毒效果非常好。


3、高效經(jīng)濟(jì)性,0.1ppm的濃度下即可生效,能有效殺滅細(xì)菌繁殖體和許多致病菌。


4、受溫度的影響小,在低溫和較高溫度下殺菌效力基本變化不大。


5、pH適用范圍廣,能在pH2-10范圍內(nèi)保持很高的殺菌效率。


6、無(wú)隱患無(wú)殘留,不會(huì)與有機(jī)物發(fā)生氯代反應(yīng),不產(chǎn)生三致物質(zhì)和其它有毒物質(zhì)。

多種清潔消毒產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)不同,可根據(jù)實(shí)際使用情況按需選擇。



以上資訊由標(biāo)源企業(yè)管理咨詢有限公司整理發(fā)布。

標(biāo)源公司主營(yíng)業(yè)務(wù):

① 代辦各類生產(chǎn)許可證(包括5類食品接觸材料、32類食品、三大類醫(yī)療器械、7類化妝品、飼料飼料添加劑、藥品)和代辦各類衛(wèi)生許可證(主要是消毒產(chǎn)品,包括消毒劑、消毒器械、衛(wèi)生用品)。

② 上述類別生產(chǎn)(衛(wèi)生)許可涉及工廠建廠服務(wù)(包括廠房選址評(píng)估、測(cè)量畫圖、規(guī)劃設(shè)計(jì)、出圖預(yù)算、裝修施工),硬件審查通過(guò)有保障。

③ 上述類別生產(chǎn)(衛(wèi)生)許可涉及配套性服務(wù)(包括企標(biāo)編制備案、產(chǎn)品檢測(cè)、檢驗(yàn)設(shè)備代購(gòu)、儀器計(jì)量校準(zhǔn)、資質(zhì)人員掛靠、人員培訓(xùn)、檢驗(yàn)員培訓(xùn)、生產(chǎn)設(shè)備或生產(chǎn)用品代購(gòu)、其它)

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