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網(wǎng)上售賣“三無(wú)粽子”流入市場(chǎng)，存在安全隱患
端午節(jié)即將來(lái)臨，粽子銷量增加。一些小作坊的“黑粽子”和網(wǎng)上銷售的“三無(wú)粽子”流入市場(chǎng)，存在安全隱患。許多自稱“家庭手工現(xiàn)包”的“私房粽”在網(wǎng)上熱賣，與品牌粽子相比，“私房粽”信息缺失的情況較為嚴(yán)重，一些“私房粽”僅有一層透明真空袋包裝，上面連生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、保質(zhì)期、配料等基本信息都沒(méi)有。
然而，《食品安全法》第六十八條明確要求，“食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容�！本W(wǎng)上銷售的“三無(wú)粽子”顯然是不符合規(guī)定。
網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)提供企業(yè)對(duì)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者存在實(shí)名登記落實(shí)不到位的現(xiàn)象。且網(wǎng)絡(luò)銷售的散裝食品、自制食品等品種，因人員健康、制作環(huán)境、運(yùn)輸條件、打包快遞等多環(huán)節(jié)帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，致使食品質(zhì)量安全無(wú)法保證。
6月3日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布2016年粽子專項(xiàng)抽檢情況通告，此次共抽檢粽子302批次，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格296批次，不合格樣品6批次。不合格產(chǎn)品包括北京、上海、河南、湖南等地一些廠商生產(chǎn)的粽子，主要問(wèn)題是商業(yè)無(wú)菌不達(dá)標(biāo)和檢出安賽蜜和糖精鈉等甜味劑。國(guó)家食藥監(jiān)總局對(duì)此解釋說(shuō)，本次發(fā)現(xiàn)商業(yè)無(wú)菌不達(dá)標(biāo)說(shuō)明相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
本次國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局進(jìn)行的粽子專項(xiàng)抽檢主要針對(duì)各地實(shí)體店鋪。在加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理方面，國(guó)家食藥監(jiān)總局2015年8月出臺(tái)了《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法﹙征求意見(jiàn)稿﹚》，但相關(guān)文件還沒(méi)有正式落地。
國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局提示消費(fèi)者在選購(gòu)、貯存、烹煮和食用粽子時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下方面：
一是通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全；查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。二是對(duì)于真空包裝類和速凍類粽子，購(gòu)買后按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開(kāi)貯存，打開(kāi)的粽子放在室溫下不得超過(guò)2小時(shí)。三是食用前應(yīng)洗凈雙手，冷藏或冷凍過(guò)的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復(fù)加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。
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