1、從營養(yǎng)上挑
純牛奶中，人們最需要的兩種營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)和鈣。不考慮價格因素，從營養(yǎng)成分表上看，蛋白質(zhì)和鈣含量相對高些好。
2、從味道上挑
奶的殺菌方式主要分為巴氏殺菌奶（鮮牛奶）和超高溫滅菌奶（純牛奶）。巴氏殺菌奶（鮮牛奶）低溫滅菌，可以殺滅大多數(shù)致病微生物，仍會有微生物留下，但也保留了更多的風(fēng)味物質(zhì)。
所以講真，巴氏殺菌奶（鮮牛奶）要比超高溫滅菌奶（純牛奶）好喝一丟丟。也正是因為巴氏殺菌奶（鮮牛奶）仍會有一些微生物，所以保質(zhì)期不長，一般不會超過一個月，需要低溫保存。
超高溫滅菌奶（純牛奶）殺菌溫度較高，相當于滅了細菌滿門，所以不容易變質(zhì)，儲存也更方便，常溫放置6個月甚至一年不變質(zhì)，但風(fēng)味物質(zhì)難免損失。感興趣的消費者可以自己買來對比下。
沒有經(jīng)過殺菌的奶不建議喝。不知道養(yǎng)殖場的氣味大家聞沒聞過，那種環(huán)境下直接從牛身上擠出來的奶中會摻雜很多微生物，其中不乏致病菌。沒殺菌的奶在這種三伏天，如果沒有很好地保存，可能早上擠出來中午就變質(zhì)了。
3、兒童奶？脫/低脂奶？舒化奶？
兒童奶里往往會加入很多糖或者增味物質(zhì)，不利于培養(yǎng)兒童清淡口味。喝純牛奶或者鮮牛奶就可以。
脫/低脂奶會去掉奶里的一些脂肪，雖然能量略有降低，但是由于脂肪少了，味道會很寡淡。沒有減肥需求的小伙伴，其實沒必要喝脫脂奶。
有乳糖不耐受的小伙伴，可以買舒化奶，舒化奶水解掉了奶里的乳糖，喝了不怕鬧肚子。
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