上海首張網(wǎng)上訂餐許可證拉開了網(wǎng)上食品安全序幕

 當(dāng)食品成為一個人人都防不勝防的食品安全，那么這將給中國這個龐大的人口帶來食品危機(jī)。因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，網(wǎng)上訂餐成了許多白領(lǐng)的解決吃飯的選擇，但是卻出現(xiàn)了一系列不符合衛(wèi)生條件的商家也混在其中，這是制度和監(jiān)管的不完善。隨著媒體曝光這一現(xiàn)象后，其真相讓人觸目驚心。就算是知名平臺在監(jiān)管上也存在漏洞，讓食品安全面臨巨大的挑戰(zhàn)。

 其實(shí)，今年年初，國家食品安全委員會、國家食品藥品監(jiān)督管理局就網(wǎng)絡(luò)訂餐良莠不齊、食品安全存在隱患發(fā)布食品安全警示，提醒消費(fèi)者加強(qiáng)自我保護(hù)意識，保存好訂餐及消費(fèi)憑證�！�10月1日以后，各級食品藥品監(jiān)管部門將加大對入網(wǎng)食品單位的檢查力度，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)未取得許可資質(zhì)的，將會同相關(guān)部門取締。

 而在上海，在“餓了么”被央視“3·15”晚會點(diǎn)名之后，網(wǎng)絡(luò)訂餐這一新生業(yè)態(tài)的食品安全問題再次成為社會聚焦的話題。3月17日，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局頒發(fā)了一張?zhí)貏e的食品經(jīng)營許可證，餐飲類別顯示為專業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐，這也是上海頒發(fā)的首張專業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐類別的食品經(jīng)營許可證。拿到首張專業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐類別食品經(jīng)營許可證的企業(yè)名為“盒馬外賣”，是一家專門從事網(wǎng)絡(luò)外賣的餐飲企業(yè)。記者在其位于陸家嘴新大陸廣場3樓的店鋪里看到，與其他餐飲企業(yè)相比，這里沒有提供堂吃的地方，整個店鋪就是一個偌大的中央廚房，已半加工化的食物通過冷鏈進(jìn)入廚房后，在這里做最后的加工處理。而店鋪僅剩的空間則提供給外賣配送人員等候時使用。

 商家申請“專業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐許可證”時，有何特殊要求？記者了解到，申請普通《食品經(jīng)營許可證》，一般對商家的廚房硬件設(shè)施、就餐區(qū)域面積、從業(yè)人員健康情況等有要求，但是申請“專業(yè)網(wǎng)絡(luò)訂餐許可證”，要求則更嚴(yán)。

 “我們申請時，不僅要達(dá)到普通飯店的硬件、衛(wèi)生等要求，因?yàn)樯婕暗酵赓u，還對食品外包裝、物流配送、送達(dá)時間等各方面有嚴(yán)格要求�！焙旭R外賣CEO張皓明告訴記者，為確保食品安全，目前盒馬外賣所有食材可溯源，食盒采取全塑封包裝，所有配送員持健康證上崗，而且在物流配送中，每15秒完成一個批次的分撿，由配送系統(tǒng)保證配送過程中的時間可控。唯一的區(qū)別在于，因?yàn)橹蛔鐾赓u，盒馬外賣只有廚房，沒有就餐區(qū)。

 通過規(guī)范主營范圍，并且對食品生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行規(guī)范化是現(xiàn)在網(wǎng)上訂餐能夠解決食品安全的準(zhǔn)則，當(dāng)然在監(jiān)管方面，還是需要有關(guān)部門定期進(jìn)行檢查，對不符合規(guī)范的進(jìn)行整頓，并且對平臺的監(jiān)管也應(yīng)盡到本身的責(zé)任，明確責(zé)任是解決食品糾紛的有效途徑。

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