豆制品在國(guó)內(nèi)很是常見(jiàn)，日常生活中常見(jiàn)的有豆腐、豆?jié){、醬油。是一種隨處可見(jiàn)的食物，因?yàn)樾袠I(yè)的不同，各行各業(yè)都有不一樣的規(guī)定。步入正題，如何辦理豆制品的食品生產(chǎn)許可證？
一：豆制品食物生產(chǎn)制造許可證辦理的商品范疇
豆類食品就是指以黃豆或其他雜豆為原材料經(jīng)生產(chǎn)加工做成的商品。依據(jù)制作工藝的不一樣分成發(fā)醇性豆類食品和非發(fā)醇性豆類食品兩類。執(zhí)行食品生產(chǎn)許可管理方法的發(fā)醇性豆類食品就是指以黃豆或其他雜豆為原材料經(jīng)發(fā)醇做成的豆制食物，涉及腐乳、剁椒、納豆等商品。執(zhí)行食物生產(chǎn)許可管理方法的非發(fā)醇性豆類食品就是指以黃豆或其他雜豆為原材料做成的豆制食物。涉及水豆腐、干豆腐、腐竹、豆槳等商品。執(zhí)行食物生產(chǎn)許可管理方法的豆類食品分成2個(gè)申證模塊，即發(fā)醇性豆類食品和非發(fā)醇性豆類食品。
二：加工過(guò)程常見(jiàn)問(wèn)題
（一）重要環(huán)節(jié)
1. 選材和清理。
2. 菌苗的挑選、發(fā)醇的溫度和時(shí)間。
3. 煮漿溫度和時(shí)間。
4 凝結(jié)成形。
5 生產(chǎn)制造中清潔衛(wèi)生的操縱。
6. 制成品的儲(chǔ)藏和運(yùn)送。
（二）容易出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的地區(qū)
1．霉菌的環(huán)境污染，導(dǎo)致半成品加工和制成品的腐敗霉變；
2. 蛋白和氨基酸態(tài)氮成分過(guò)低；
3. 食用添加劑的超額和違反規(guī)定應(yīng)用；
4 生產(chǎn)加工中應(yīng)用非食品原料。
三:生產(chǎn)制造資源
（一）生產(chǎn)制造場(chǎng)地。
廠房設(shè)計(jì)科學(xué)合理，需有與生產(chǎn)制造商品相一致的原料庫(kù)、加工生產(chǎn)車(chē)間、成品庫(kù)、包裝生產(chǎn)車(chē)間，生產(chǎn)制造發(fā)醇豆類食品的公司需有相對(duì)的發(fā)醇場(chǎng)地。加工生產(chǎn)車(chē)間務(wù)必具有優(yōu)良的空氣流通，包裝生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)密閉式有消毒殺菌對(duì)策，生產(chǎn)制造場(chǎng)地應(yīng)與宿舍區(qū)分離。
（二）必需的生產(chǎn)線設(shè)備。
1. 原材料解決機(jī)器設(shè)備（如侵泡罐等）；
2. 造紙機(jī)器設(shè)備(如磨漿機(jī)、煮漿罐等)；
3. 蒸制機(jī)器設(shè)備(如蒸制罐等)；
4 成形機(jī)器設(shè)備(如切塊機(jī)、壓榨機(jī)等)；
5 發(fā)酵設(shè)備(如發(fā)醇籠、屜等)；
6. 干燥設(shè)備(如干燥機(jī)設(shè)備等)；
7. 包裝設(shè)備(如打包機(jī)等)。
