自從央視新聞曝光了網(wǎng)上訂餐亂象，視頻中墻壁漆黑滿(mǎn)是油污，下水溝散發(fā)惡臭，香腸和魚(yú)看起來(lái)也已變質(zhì)，墻上有蟑螂飛快爬行，這里沒(méi)有客人上門(mén)，只賣(mài)給APP訂餐的食客。隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)交易也越來(lái)越頻繁。足不出戶(hù)，動(dòng)動(dòng)手指，就能在網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)上通過(guò)外賣(mài)APP訂餐，讓第三方送餐員送餐到家�？旃�(jié)奏的生活，讓我們很少有時(shí)間去實(shí)體餐館就餐，我們也懶得排隊(duì)等候，所以網(wǎng)上訂餐近年來(lái)也發(fā)展迅猛。然而，在方便消費(fèi)者同時(shí)，餐廳的衛(wèi)生狀況由誰(shuí)來(lái)把關(guān)？
日前，福建省食藥監(jiān)局出臺(tái)《關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確網(wǎng)絡(luò)訂餐餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)提供者的食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管工作，保障公眾網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。當(dāng)然如果對(duì)食品安全辦理不了解，可與食品生產(chǎn)許可證代辦公司進(jìn)行辦理。
《意見(jiàn)》強(qiáng)調(diào)，網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任�！兑庖�(jiàn)》明確，入網(wǎng)餐飲單位應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證（含餐飲服務(wù)許可證），不得超范圍經(jīng)營(yíng)；第三方平臺(tái)應(yīng)對(duì)入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行資質(zhì)審查、實(shí)名登記，并對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)。網(wǎng)絡(luò)訂餐食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在網(wǎng)上公示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、經(jīng)營(yíng)地址和聯(lián)絡(luò)方式等信息，鼓勵(lì)公布廚房照片或?qū)崟r(shí)視頻，推進(jìn)實(shí)施“明廚亮灶”。送餐人員應(yīng)取得有效健康證明，配備符合要求的送餐設(shè)備設(shè)施，嚴(yán)格控制送餐時(shí)間。第三方平臺(tái)要定期將本平臺(tái)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位信息報(bào)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)備案；發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲單位有違反法律法規(guī)等行為的，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告所在地監(jiān)管部門(mén)，并停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。
2015年10月1日，《上海市食品安全信息追溯管理辦法》正式實(shí)施，明確規(guī)定在滬生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品以及在滬提供的餐飲服務(wù)，必須實(shí)施追溯管理。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已無(wú)法僅依靠打價(jià)格戰(zhàn)，技術(shù)與服務(wù)的創(chuàng)新才能使企業(yè)在智能化、信息化的網(wǎng)絡(luò)商業(yè)模式中脫穎而出。很多互聯(lián)網(wǎng)食品平臺(tái)已然開(kāi)始將食品安全追溯體系融入其中。以“淘菜貓”為例，其在為解決生鮮食品最后一公里配送問(wèn)題的同時(shí)，將食品追溯體系運(yùn)用在O2O平臺(tái)上，保障消費(fèi)者食品安全，也幫助政府解決食品安全最后一公里追溯。如果突發(fā)食品安全問(wèn)題，通過(guò)溯源碼可獲知食品批次信息，只要是通過(guò)“淘菜貓”平臺(tái)下單的消費(fèi)者即可被迅速通知，通過(guò)如此“反向操作”可加速防止事件影響擴(kuò)大。食品安全不僅需要企業(yè)的自律、政府的監(jiān)管，也需要消費(fèi)者相對(duì)意識(shí)的提高，通過(guò)食品追溯信息的獲取，一同參與監(jiān)督，共同推進(jìn)食品安全溯源信息標(biāo)準(zhǔn)化的落地與執(zhí)行。
本月起，實(shí)行多年的《餐飲服務(wù)許可證》、《食品流通許可證》和《保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)衛(wèi)生條件審核證明》正式合并為《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，一證進(jìn)行審批。 可以說(shuō)全國(guó)各地區(qū)正在加緊網(wǎng)上食品安全的保障等問(wèn)題進(jìn)行了深入的研究，制定了一系列的相關(guān)管理辦法，對(duì)網(wǎng)上食品安全得到了更多的保障，這也使得網(wǎng)上食品可以健康的發(fā)展下去。
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